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Hühnersuppe

Zutaten:

1 Suppenhuhn mit Fett, 2 Stangen Lauch, 4 Karotten, 1 Sellerieknolle, 1 Knoblauchzehe, 5 TL Salz, 2 Lorbeerblätter, Sellerieblätter, Suppennudeln.

Zubereitung:

Das Suppenhuhn auf kleiner Flamme in einem großen Topf Wasser mit 5 TL Salz und den Lorbeerblättern aufsetzen. Es sollte einem Finger hoch mit Wasser bedeckt sein. Dann auf kleiner Flamme, es sollte nur ziehen, niemals kochen, ca. 2 Stunden köcheln lassen. In der Zwischenzeit Sellerie schälen und in feine Stücke schneiden. Möhren schälen und zerkleinern und den Lauch mehrmals waschen, Außenblätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Dieses Gemüse, die Sellerieblätter und Knoblauchzehe in die Suppe geben und nochmals etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Suppenhuhn herausnehmen und Teile des Fleisches, je nach Geschmack, in kleine Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Als Einlage eignen sich jede Art von Suppennudeln oder Backerbsen.

Igelwirt Panoramafestsaal

Wir bieten Ihnen eine Betreuung, die weit über das normale Maß an Service eines Restaurants oder einer Eventlocation hinaus geht.
Wir planen gemeinsam mit Ihnen Ihren großen Tag bis in das kleinste Detail. Lassen Sie sich von uns in die liebevolle Planung wichtiger „Kleinigkeiten“ wie Accessoires zum perfekten Auftritt, Make up, Haare, Beauty, Dekoration, Blumen bis hin natürlich zu feinen Weinen, Menüs & süße, sowie deftige Köstlichkeiten der Extraklasse und unschlagbaren Ideen, um Ihren Tag perfekt zu machen.

Ecktafel, Panoramasaal (Foto: Christina Stöcker).

Unser Panorama Festsaal bietet Ihnen einen herrlichen Blick in das Osternoher Tal, welches zu jeder Jahreszeit mit grünen Wiesen, kleinen Fachwerkhäusern und der romantischen Kirche, in der wir auch gerne Ihre Trauung ausrichten lassen!

Besuchen Sie uns kostenfrei uns unverbindlich nach Terminabsprache und wir zeigen Ihnen die perfekte Hochzeit, gemeinsam mit unseren Partnern von Floristen, Beauty Experten und Modeprofis mit allen großen Designer wie Monique Lhiullier, Vera Wang oder Charlie Brear!

Panoramaterrasse (Foto: Christina Stöcker).

Kein Wunsch bleibt unerfüllt und egal ob Sie modern, im Vintage Stil, naturbelassen skandinavisch oder typisch bayrisch heiraten möchten!

Wir machen alles für Sie möglich!

Liebe Gäste,

besondere Tage im Leben verlangen nach einem besonderen Fest.
Ambiente, Stil, gutes Essen & Trinken, sowie ein exzellenter Service tragen zum Gelingen Ihrer Hochzeit, Ihres Geburtstages oder Ihrer Veranstaltung aller Art bei. Es gibt immer einen Grund zu feiern!
Ich möchte gemeinsam mit Ihnen, Ihren großen Tag im Vorfeld perfekt planen, Sie bei Bedarf beraten und all Ihre Fragen und Wünsche klären.
Zusammen finden wir sicher die passende Lösung für Weinempfehlungen, Dekoration, Gestaltung des Ablaufs und der Kostenkontrolle für jedes Budget.
Falls Ihnen die Unterlagen zusagen und Sie Lust haben vorbei zu kommen, melden Sie sich bitte für einen passenden Termin zur Besichtigung bei meinem Vater Fritz Maas bei mir.
Viele vorfreudige Grüße vom Schloßberg wünscht

Adresse, Kontakt:
Igelweg 6, Schloßberg
91220 Schnaittach – Osternohe
Telefon +49 (0) 9153-406-0
Webseite: www.igelwirt.de

Charlottenburger Kürbisse

Kulinarische Köstlichkeit aus Berlin.

Zutaten:

4 kleine Hokkaido-Kürbisse, 800 g Rindergehacktes, 20 g frischer Ingwer, 4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, weißer Pfeffer aus der Mühle, Salz, Koriandersamen, gemahlener Kreuzkümmel, edelsüßer Paprika, 1 Prise Chilipulver, 400-500 ml süße Sahne, Olivenöl.

Zubereitung:

Due in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen mit dem geschälten und fein geriebenen Ingwer in Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten, dann die fein geschnittenen Zwiebeln dazugeben und garen. Das Hackfleisch mit den Gewürzen und reichlich Salz und Pfeffer pikant abschmecken und verkneten, mit den gegarten Zwiebeln mischen und unter Rühren durchbraten.

Die Kürbisse so aufschneiden, dass sich ein Deckel aufheben lässt. Mit einem Löffel das weiche Innere mit den Kernen vorsichtig herauskratzen, die Kürbisse innen leicht salzen, aufrecht auf feuerfeste Schalen setzen und mit der Fleischmasse füllen. Die süße Sahne in den Kürbissen verteilen und diese mit den Deckel verschließen.

Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad mindestens 1 Stunde garen, bis das Fruchtfleisch weich wird und die Schale glänzt. Die Schale der dekorativen Kürbisse ist essbar. Serviert werden sie mit frischem Baguette, dazu passt trockener Weißwein.

Blumenkohlsalat auf neapolitanische Art

Insalata di Cavolfiore Napoletana – gehört in Neapel unbedingt zum traditionellen Menü.

Zutaten:

400 g rote Paprikaschoten, 1 Blumenkohl, 8 eingelegte Sardellenfilets, 100 g schwarze Oliven, 50 g Kapern, Olivenöl extra vergine, 3 EL Rotweinessig, 2 große Zweige frischer Oregano, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

Die geputzte Paprika in feine Streifen schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Sardellenfilets abspülen, trockentupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Blumenkohl derei bis fünf Minuten in kochenden Wasser mit etwas Salz al dente kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abkühlen lassen. Mit Öl und Essig in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano-Blättchen abzupfen und mit den Sardellen, Paprika, Oliven und Kappern zugeben und alles gründlich mischen. Mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Passt sehr gut zu gebratenen Polentastreifen.

Hotel Markgraf & Restaurant Korbbogen

Unser Haus ist ein 3-Sterne Superior, familiengeführtes Hotel in unmittelbarer Nähe des Klosters Lehnin gelegen. Restaurant 100 Sitzplätze, Kaminstube 25 Sitzplätze, idyllischer Innenhof 40 Sitzplätze, 58 Zimmer davon 10 Komfortzimmer und 1 Suite, Safe, Minibar, W-LAN und Lift.
Für Tagungen und Konferenzen stehen Ihnen 5 Tagungsräume zur Verfügung und zusätzlich eine Gartenterrasse mit Möglichkeit zur Gruppenarbeit.
Diese Räume sind selbstverständlich mit modernster Kommunikations- und Präsentationstechnik sowie Internetzugang ausgestattet.
Tagen in der Nähe von Potsdam im Hotel Markgraf vor den Toren Berlins heißt-erfolgreich Schulungen durchzuführen.

Hotelbar (Foto: Jörg und Elisabeth Meyer GbR).
Zimmer (Foto: Jörg und Elisabeth Meyer GbR).

Erholung und Entspannung finden Sie in unserem Wellnessbereich (Beautybehandlung, Fußpflege, Nacken- und Rückenmassage, Maniküre & med. Fußpflege, Sauna, Infrarotsaunakabine Whirlpool, Solarium, Duftbäder).

„Ein Haus mit Herz und Tradition“

Adresse, Kontakt:
Friedensstr. 13
14797 Kloster Lehnin OT/Lehnin

Ganzjährig geöffnet
Küche h 12:00 – h 22:00 (kleiner Nachmittagskarte)
Webseite: www.hotel-markgraf.de

Weinrestaurant Schoppenhauer – Hamburg

In einem der ältesten Fachwerkgebäude Hamburgs aus dem Jahr 1633 befindet sich, gegenüber der Speicherstadt, seit 1983, das Restaurant Schoppenhauer.
Die Küche verwöhnt mit leckeren regionalen und saisonalen Speisen und der Keller mit besonders ausgewählten offenen Schoppenweinen und exklusiven Flaschen Wein. Ebenso gibt ein gepflegtes Bier vom Fass.
Die einmalig urige Atmospäre des Speichers ist besonders für Familien- und Betriebsfeiern sowie für Gesellschaften aller Art geeignet. Hierfür gibt es besondere Menu- und Buffetvorschläge sowie musikalische aund schauspielerische Unterhaltungsmöglichkeiten.

Hamburg, Weinrestaurant Schoppenhauer, Innenansicht (Foto: Ingo Wandmacher).

Adresse, Kontakt:
Reimerstwiete 20-22
Hamburg, Germany
Telefon: 040 369 05 333

Öffnungszeiten: Montag-Freitag 12.00-23.00, Samstag ab 18.00, Sonntag nur für Gesellschaften. Das Restaurant ist jederzeit, nach Verfügbarkeit, auch für geschlossene Gesellschaften zu buchen. 65 Plätze im Restaurant, 45 Plätze im lauschigen Garten
Webseite: www.weinrestaurant-schoppenhauer.de

Restaurant Ebbinghaus – Burgrieden

Modernes, großzügiges, offenes Lokal mit dekorativer Steinmauer, Sternenhimmel und mediterranem Ambiente erwartet Sie.
Der Service ist herzlich, ungezwungen und kompetent.
Auf der kleinen aber feinen Weinkarte finden Sie ausgesuchte Weine.

Wir legen Wert auf hochwertige Qualität und absolute Frische der Produkte die wir verarbeiten.Der regionale Einkauf ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Zutaten. Die Verarbeitung von Olivenöl in den meisten Gerichten, die Herstellung eigener aromatisierter Öle garantieren die Leichtigkeit der Speisen.
Bei der Zubereitung der Speisen achten wir darauf, dass deren Eigengeschmack erhalten bleibt. Schnörkellos und immer das Produkt hervorhebend, so ist unsere Küche.
Das sorgfältig zusammengestellte Menü wechselt alle 6 Wochen.

Bei Veranstaltungen kochen wir nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.

Unser Wunsch ist, dass Sie sich bei uns wohlfühlen.
Unser Ziel ist Ihre absolute Zufriedenheit.

Adresse, Kontakt:
Bahnhofplatz 2/1
88483 Burgrieden
07392-6041

An folgenden Tagen haben wir unsere Türen für Sie herzlich weit geöffnet:
Mittwoch bis Samstag ab 18:30 Uhr die Küche hat bis 21:30 Uhr geöffnet
Sonntag von 12-14 Uhr die Küche hat mittags bis 13:30 geöffnet
Sonntagabend ist das Restaurant geschlossen
Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie ausserhalb dieser Öffnungszeiten kommen möchten.
Webseite: www.restaurant-ebbinghaus.de

Hotel Ochsen in Blaubeuren

Das Hotel-Restaurant Ochsen wird in 3. Generation von der Familie Unsöld geführt. Als Leitspruch gilt \“Tradition mit Fortschritt\“! Hinter der historischen Fassade aus dem 17. Jahrhundert findet der Gast allen neuzeitlichen Komfort. Das Restaurant ist weit über die Grenzen Blaubeurens hinaus bekannt und bietet regionale und internationale Speisen. Im Tagungsbereich können erfolgreiche Seminare und Konferenzen mit modernster Medientechnik abgehalten werden.
Das Hotel Ochsen verfügt über
-2 multifunktionale Tagungs- und Konferenzräume
-1 Fest- und Bankettsaal für bis zu 130 Personen
-mehrere Veranstaltungs- und Nebenräume
-Eine attraktive Hotelbar
-Ein Spezialitäten-Restaurant
-50 Hotelzimmer

Außenaufnahmen (Foto: Hermann Unsöld).

Adresse, Kontakt:
Hotel-Restaurant Ochsen
Familie Unsöld
Marktstrasse 4
89143 Blaubeuren
Tel.: +49 (0) 73 44 / 9 69 89 – 0
Webseite: www.ochsen-blaubeuren.de

Restaurant Le Piaf – Berlin

Wir sind ein kleines typisches französisches Restaurant, wie Sie es auch in Paris, Bordeaux oder Strasbourg finden könnten. Frankophile, frankophone sowie Menschen, die Genuss lieben, kommen bei uns gleichermaßen auf ihre Kosten.
Wir kochen frisch mit saisonalen Produkten und natürlich authentisch französisch. Unser Küchen- und Servicepersonal hat überwiegend französische Wurzeln und ist stolz auf die kulinarischen Traditionen des Heimatlandes Frankreich. Das wollen wir Ihnen näher bringen. Auf unserer Karte finden Sie ständig eine Auswahl französischer Klassiker. Dazu kreieren wir im monatlichen Wechsel und abgestimmt auf die Saison eine Karte mit regionaltypischen Gerichten einer bestimmten französischen Region. Sie können bei uns also kulinarisch über das Jahr eine Reise durch Frankreich erleben – von der Provençe bis nach Bordeaux, vom Elsass bis in die Bretagne! Für Ihre Gruppenfeiern oder besondere Anlässe schlagen wir Ihnen gern ein individuelles Menü vor. Natürlich hält unser Weinkeller für alle Menüs und individuelle Geschmäcker die richtigen guten Tropfen bereit. Von Zeit zu Zeit bieten wir auch Weinproben, thematische Menüabende sowie Kochkurse an. Schauen Sie rein und erleben Sie Frankreich in Berlin!

Adresse, Kontakt:
Restaurant Le Piaf
Centre Français,
Müllerstraße 74, 13349 Berlin
Tel: 030 3422040
Öffnungszeiten: Di – Sa ab 17.30 Uhr, sonntags und montags Ruhetag.
Für geschlossene Veranstaltungen öffnen wir nach Absprache auch gern außerhalb der Öffnungszeiten.
Reservierungen bitte direkt rund um die Uhr über unsere Website.
Webseite: www.le-piaf.de

Sombrero Restaurant – Berlin

Lateinamerikanische Küche, ausgesuchte Wein- & Rumsorten, klassische und extravagante Cocktails – dafür stehen wir seit mehr als 10 Jahren.

In gepflegter Atmosphäre serviert unser erfahrenes Team kulinarische Speisen. Feierlichkeiten jeglicher Art, geschlossene Gesellschaften und Catering gehören ebenso zu unserem Service.

Gern unterbreiten wir Ihnen individuelle Menü- oder Buffetvorschläge. Sprechen Sie mit uns oder nutzen Sie unser Anfrageformular.

Genießen Sie nach einem Besuch im Schlossparktheater einen unserer ausgewählten Weine zum Abendessen oder kommen Sie auf einen mexikanischen Snack und einen leckeren Cocktail mit Freunden vorbei.

Adresse, Kontakt:
tgl. ab 17.00 Uhr – ? geöffnet
tgl. happyhour von 17.00 – 20.00 Uhr auf alle Cocktails
Webseite: www.sombreroberlin.de